WIELKANOCNE BABECZKI CZEKOLADOWE
z czekoladowymi jajeczkami
Tym razem potłuczone jajeczka na mocno czekoladowych babeczkach - najlepiej zostawić dzieciom tę przyjemną robotę tłuczenia ;-). Mocno czekoladowe, ale zarazem miękkie i mięsiste. Możecie do nich wmieszać np. rozmrożone i odsączone wiśnie lub maliny (świeże lub mrożone). Polecam do kompletu z wielkanocnym ciastem czekoladowym!
Składniki na 12 babeczek:
- 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej np. tortowej
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 120 g masła
- 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- pół szklanki kakao
- 2 duże jajka
- 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia - wymieszać i przesiać, odłożyć.
W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.
Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.
Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.
Polewa czekoladowa:
- 60 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
- 100 g czekolady deserowej, posiekanej
- 1 opakowanie czekoladowych jajeczek (około 100 g)
W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, w razie konieczności przetrzeć przez sitko. Przestudzić i rozprowadzić po każdej babeczce.
Czekoladowe jajeczka potłuc np. tłuczkiem na kawałki. Ozdobić babeczki.
Smacznego :-).
Komentarze
Prześlij komentarz